La calle de las Burgas que siempre se le llamó así,
aunque ciertamente es la calle Puerta de las Burgas; que yo recuerde albergó
cuatro ó cinco hornos, una herrería a la entrada de la burga de arriba y una
farmacia entre otros negocios, yo recuerdo de los cuatro hornos tres: llamados A Canoniga , O forno
do Camilo y O forno do da Flora, hoy te voy a hablar del
horno de la Flora, se hacía muy buen pan, probablemente el mejor con buena miga
y mejor sabor; siempre olía a pan recién horneado pues se hacía el pan dejando
la masa de la tarde anterior y se metía al horno por la mañana, ella tenía un
vocabulario que hacía gracia a sus clientas, el marido era Herminio y junto con
su ayudante el "gran" PARRULÍ (no le recuerdo otro nombre), hacían el
reparto todas las mañanas en despachos y bares, PARRULÍ siempre andaba contento
y alegre, tuvieron dos hijos y una niña, José Y Alfonso Gil de la Iglesia ,
José tuvo el comercio de " Las Burgas" en el número 12 de la calle de Cervantes este era muy
amigo de don Luis Gallego, el médico de los pobres, (era de todo el mundo que lo
solicitaba, pero te recomendaba medicamentos muy baratos, y siempre andaban de
paseo a las horas libres por Orense, de sobras conocido Don Luis por todo Ourense), y Alfonso médico Oftalmologo que tenía
consulta en Dr. Marañon. El horno ardió siendo yo un niño, pues prendió fuego en
la madera de pino que usaba para calentar el horno, yo vivía encima mismo y el
fuego casi llegaba al balcón, el horno estaba situado mismo y era su entrada
donde hoy está enclavado los baños Romanos encima de la Burga de arriba.